Не поспішайте! Якщо соєві боби готувати, як горох, продукт вийде зовсім незручний. Щоб організм міг засвоїти сою, її потрібно вимочувати не менше 14 годин, а потім варити добу на повільному вогні.
ретельно промити сою та замочити на 10–12 годин у холодній воді; злити відстояну воду, прополоскати боби та залити свіжою так, щоб вона покривала сою; варити при закритій кришці на помірному вогні, систематично помішуючи і прибираючи оболонки, що спливли, за допомогою шумівки; як тільки соя стане м'якою, злити воду.
Зрілі, висохлі в стручках боби їдять цілком. Вживають її, очищаючи від стручків, як закуску, а також гасять або смажать як інші овочі.