Перець сходить через 5-15 днів. Оптимальна температура для проростання насіння – +25-27°С, мінімальна – +15-16°С.
При правильному посіві у землі насіння проростають через 2-7 днів при температурі 21-32 ºС. Цінне насіння краще пророщувати перед посадкою, щоб переконатися в їх цілості та здатності до зростання. Якщо ви ніколи не пророщували насіння, ознайомтеся з основами пророщування та почніть з одного або двох насіння.
Слід пам'ятати, що найкраща схожість буде у насіння не старше 2-х років. Неякісний посівний матеріал. Пошкоджені, слабкі, заражені насіння не дадуть паростків, або не зможуть розвинутись у повноцінну рослину. Неправильна передпосівна обробка.
+25 °С перець проростає лише на 8-10-й день. І лише за +26… +28 °С – вже за тиждень. Проростання можна скоротити до 2-3 днів, якщо попередньо протягом 8 годин насіння витримати в термосі з теплою водою (40 ° С), правда, тоді є ризик "зварити" їх.