У м’ясі восьминога міститься велика кількість білка, корисних елементів (магній, кальцій, натрій, калій, залізо, фосфор, мідь, селен і марганець), вітамінів групи В, А, С, Е, К, РР, а також омега-3 і фосфорної кислоти. Багате м’ясо восьминога і цинком, який гальмує процеси старіння шкіри.
Йод, антиоксиданти, або – селен, цинк, кобальт – займають багато місця в м’ясі цих морепродуктів. Селен запобігає розвитку ракових клітин, зміцнює серцево-судинну систему.
Восьминіг вариться на повільному вогні. Якщо ви збираєтеся пекти восьминога на грилі, ви повинні спочатку дуже добре його приготувати. Його також можна тушкувати, смажити або панірувати. Восьминога їдять виделкою і ножем, але його можна їсти і пальцями, якщо хочете.
– Тобто восьминогів можна їсти цілими? – Зрозуміло! Навіть очі, висушені на сковороді, їдять! Китайці кажуть, що за смаком вони нагадують горіхи.