| Водневий показник (pH) деяких поширених продуктів харчування. | |
|---|---|
| Продукт | Приблизний рівень pH |
| Оцет | 2.4 – 3.4 |
| Оцет яблучний | 3.1 |
| Устриці | 5.7 – 6.2 |
Оцтова кислота – це органічна хімічна сполука, яка утворюється при оцтовокислому бродінні, відноситься до групи карбонових кислот та відомо як CH3COOH.
З прочитаного можна зробити висновок, що оцет і оцтова кислота – це практично одне й те саме, але з різною концентрацією оцту в воді. Таким чином важливо знати, як можна розбавити оцтову есенцію або кислотуоскільки це дуже допоможе в господарстві, а саме в ході приготування консервації.