30 днів Варено-копчені вироби поділяють на два сорти: Вищий (до нього відноситься делікатесна, зернистий) сервелат – зберігається до 30 днів. Перший (замовна, аматорська – термін придатності становить середньому 15 діб).
Як і скільки зберігати Цей сорт ковбаси зберігається не більше 20-25 діб у холодильнику. Необхідно закривати зріз сервелатащоб він не завітрився.
Зберігати при температурі від 0 ° С до 6 ° С; придатний: трохи більше 30 діб; після розтину упаковки з модифікованою атмосферою-не більше 15 діб у межах загального терміну придатності продукції за температури від 0°С до 6°З відносної вологості повітря 75%-78%; після порушення цілісності ковбасної оболонки-не більше 3 діб у …