У чому різниця між холодним борщем та буряком?
Відповідь не така очевидна, як здається. Безумовно, окрошка готується на квасі, а борщ на процідженому відварі буряків, але різниця на цьому не закінчуються. Головна відмінність полягає в тому, що холодильник повністю вегетаріанське блюдо і в ньому відсутні м'ясні продукти.
Як готувати буряк?
Помийте буряк і складіть у каструлю. Залийте гарячою водою так, щоб вона повністю покривала овочі на 10-12 см. Потім поставте на сильний вогонь та варіть після закипання 15-20 хвилин. Потім помістіть буряки під крижану воду – бажано проточну.