Постембріональний розвиток більшості ракоподібних відбувається з метаморфозом. Як правило, з яйця виходить планктонна личинка – наупліусця личинка найбільш характерна для ракоподібних. Будова наупліуса характеризується такими особливостями.
Товарні раки мають розмір тіла 12-13 см, масу 60-70 гр. Найбільша довжина може бути до 20 см., Максимальна маса самців-320 гр, самок -250 гр. Самці досягають повної зрілості 3-4 роки, самки – 4-6 років.
В основному в товщі води рак пересувається по дну на п'яти парах своїх ходильних кінцівок. А ось плаває рак за допомогою маленьких кінцівок, які розташовуються у нього на черевці.
Річковий рак може повзати та плавати вперед і назад. Повзає він дном водойми за допомогою грудних ходильних ніг. Вперед річковий рак пливе повільно, перебираючи черевними ніжками. Для руху назад він користується хвостовим плавцем.