Природа не нагородила чайок статевими отворами. Для того, щоб процес запліднення все ж таки відбувся, самцеві чайки потрібно щільно притиснутися своєю клоакою до клоаки самки. Тільки тоді відбудеться впорскування генетичного матеріалу.
Самка, як правило, відкладає два або три яйця завбільшки близько 80 мм у гніздо, побудоване з рослинного матеріалу. Діаметр гнізда становить 70 см, а саме воно розташоване завжди далеко від чужих гнізд. Обоє батьків гріють яйця від 27 до 29 днів, поки не вилупляться пташенята.
У кладці середземноморських чайок зазвичай по три яйця, але самки відкладають не всі відразу, а по одному з різницею в один-три дні. Пташенята вилуплюються в середньому через 28 днів після відкладання яйця. Коли дорослі чайки бачать норок, частина зграї злітає і відводить хижака, видаючи сигнали небезпеки.