Свіжоморожені гриби готуйте 30-40 хвилин, а вареноморожені – 20-25 хвилин. Сушені беруть тільки для супу, попередньо проваривши їх 20 хвилин. Визначити, що білі гриби готові, нескладно: вони опустяться на дно каструлі.
Заморожені гриби готуються 15-20 хвилин після закипання. Перед смаженням варити їх не потрібно, можна одразу викладати на сковороду.
ВАРИМО СУП З БІЛИХ ГРИБІВ ПРАВИЛЬНО Заморожені гриби можна заздалегідь розморозити, і тоді час варіння супу не збільшується. Якщо кладемо безпосередньо з морозилки, то час, скільки варити білі гриби для супу, зазначений у рецепті, починається з моменту, коли вода повністю закипіла.