печінка виробляє ферменти, які метаболізують токсини, які є в організмі, нирки вилучають метаболіти та токсини з крові та виводять їх із сечею (щодня фільтрують близько 180 літрів крові, виробляючи в середньому 1,5 літра сечі).
Кров проходить по дрібних кровоносних судинах печінкиде клітини печінки захоплюють токсини. Далі ці клітини перетворять токсини, роблячи їх менш небезпечними, а потім або виводять з організму через систему жовчовиділення, або відправляють у кровообіг для подальшого очищення в нирках.
Процес детоксикації у печінці включає два послідовні етапи: 1 фаза – окислення, відновлення, гідроксилювання та гідроліз ксенобіотиків до проміжних метаболітів; 2 фаза – кон'югація, метилювання, сульфатування та глюкуронізація проміжних продуктів до кінцевих розчинних продуктів.
У систему детоксикації організму людини входять легені (виводять вуглекислий газ), шкіра (виводить молочну кислоту), печінку (виробляє спеціальні знешкоджуючі ферменти), нирки та кишечник (виводять знешкоджені токсини).