Смалець (польськ. smalec) або лярд (лат. lardum) – жир, витоплений з сала.
Нутряний жир фермерських свинок. Дуже смачне, яскраво-білого кольору та без запаху, що говорить про його якість. Смалець – це жирз сала свиней. Він досить довго повинен нудитися на повільному вогні, щоб вийшов якісний і корисний продукт, яскраво-білого кольору і без запаху.
Вітамін E зміцнює судини, налагоджує згортання крові та регенерацію тканин. Смалець здавна застосовувався як лікарський засіб: їм мазали хворі суглоби, лікували мокнучу екзему, застуду та інші захворювання.
Сало зміцнює імунітет, а разом із часником убереже від застуди. Вживання сала у помірних кількостях сприятливо впливає на серце та судини, захищає від атеросклерозу. Цей продукт містить незамінні жирні кислоти та інші речовини, що беруть участь у будівництві клітин організму (в т.ч.