Існує 6 основних сортів чаю: зелений, білий, жовтий, улун, чорний та пуер. Вони різняться за ступенем ферментації – тобто наскільки сильно окислилася сировина перед сушінням.
Чифір – напій, що отримується виварюванням висококонцентрованої заварки чаю.
Kopi Cham – це збалансований напій, у якому змішують чай з цукром і шот еспресо. У смаку можна відчути квіткові ноти чорного чаю з гіркотою еспресо. Місцеві називають його «підбадьорливим напоєм» або сприз (Spreeze).