Перед вживанням чорнослив потрібно замочувати у прохолодній воді. Часу потрібно трохи більше — близько години. Це необхідно, щоб позбавитися гліцерину, яким його нерідко обробляють для продажу. Потім просто промити чистою водою.
Переконатися у необхідності мити заготівлю може кожен. Зробити це дуже просто: достатньо лише опустити сушені продукти у воду і залишити їх там на 20 хвилин. Миття фруктів можна поєднати із замочуванням або запарюванням. Останнє застосовується до родзинок, кураги, фініків.
Курагу замочують у холодній воді (підійде вода кімнатної температури) на 30-40 хвилин, можна і довше — залежить від того, який м'якості віддаєте перевагу. Чим довше у воді, тим м'якше.
Сухофрукти ретельно промити під проточною водою, викласти в каструлю і влити 3 літри води. Залишити на 4 години, щоб сухофрукти ввібрали в себе рідину. Поставити ємність з інгредієнтами на максимальний вогонь, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 10 хвилин.
Солодкуватий смак кураги ідеально підходить для використання у випічці. Щоб трішки розм'якшити сухофрукти, я попередньо залив їх окропом. Ви за бажанням для насиченого смаку та аромату можете замочити у невеличкій кількості коньяку чи віскі.
температура води повинна бути від 18 до 25 градусів. Якщо вона буде вищою, то сухофрукти розм'якнуть, а в воду підуть не лише шкідливі, але і корисні речовини з глюкозою; витримати у воді від 20 до 30 хвилин. Просто обмити під проточною водою, і змити не вийти.
Як обробити чорнослив перед вживанням? Інструкція: Розкласти сухофрукти в один шар у піддоні. Закип’ятити воду зручним способом. Залити ягоди та залишити …