Зберігати заморожену заготівлю для холодця в морозилці можна не більше 2 місяців за умови, що за цей час не було перепадів температур усередині морозильної камери.
Правильно зварений холодець – продукти, рідина, час приготування, застигне за 6-7 годин.
Лавровий лист надає холодцю пікантний смак та аромат, але тільки якщо його варили в бульйоні не більше кількох хвилин. Потім лаврушку потрібно прибрати, інакше вона додасть гіркоту страві.