глазур швидко висихає і не липне – буквально хвилин через 10 вона візьметься зверху скоринкою, через 3-4 години затвердіє повністю (якщо шар дуже товстий, то сохнути буде довше, а якщо тоненький, то швидше); Apr 27, 2021
Покриття виходить товщиною приблизно 0,5-1 см, повністю висихає (залежно від товщини) за 4-8 годин. Якщо ж ви продовжите збивати глазур далі, вона ставатиме ще густішим, об'ємнішим і щільнішим. Вона не буде текти, з нею вам не вдасться зробити рівну поверхню і потіки.
Час висихання глазурі залежить від її консистенції, а також від температури та вологості у приміщенні. Закладайте не менше 20-30 хвилин на висихання контурних пряників і до 1-2 годин для пряників, повністю залитих глазур'ю.
Застигає шоколадна глазур протягом 1-2 годин. На цей час заберіть страву в холодильник. Якщо суворо дотримуватись рецепту, отримайте десерт, як на фото в кулінарній книзі.